Restaurang Trägårn öppnar i Trägården
Marion Falk och Victor Wembrand, med bakgrund från några av Sveriges ledande restauranger, startade Trägårn, en restaurang för den nya folkmaten, som egentligen handlar om att gå tillbaka till en matlagning från förr, fast med nya lärdomar. Efter att ha arbetat med Magnus Nilsson på Fäviken Magasinet valde de att stanna kvar i Åredalen.
Provsmakning Trägårn
Så var det äntligen dags! Trägårn ska öppna och man behövde testa sina färdigheter på några som varit med i processen innan dörrarna slår upp på riktigt. På bilden en av de rätter som alltid kommer att finnas på Trägårn, en ”Tarte Flambée” - vilket är försvinnande likt en pizza, men med fransk historik istället för italiensk.
Duvedpodden ser dagens ljus
Duvedpodden är ett initiativ av Jan Åman och Helen Olausson. Avsikten är enkel: Duvedpodden är en förlängning och logisk konsekvens av arbetet med Duved. Duvedpodden innebär att några av alla samtal och dialoger som förs spelas in.
Text & bild: Jan Åman
För frågor kontakta Jan.